식재료관리법1 채소(야채) 20종 오래 보관 방법 [식비절약 꿀팁] 채소의 성질을 이해하고 보관해야 신선도를 유지할 수 있습니다. 크게는 자란 환경에 따라 보관법이 달라지므로 땅에서 자란 채소는 땅 같은 환경을 만들어줘야 하고, 나무에 매달린 채소는 매달린 모양을 유지하는 것이 좋습니다. 이번 글에서 채소 별로 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 보관만 잘해도 일주일은 더 신선하게 유지할 수 있어 식비 절약에도 많은 도움이 됩니다. 1. 토마토 토마토는 후숙과일이라, 냉장보관 하면 안 되는 채소입니다. 냉장보관 시, 리코펜(항산화물질)이 절반정도 감소, 당도도 떨어져요 약 25~30도 정도의 실온에서 신문지로 싸서 햇빛이 안 들어오는 서늘하고 통풍이 잘되는 실내에 보관하는 것이 좋아요. 2. 깐 마늘 1. 마늘(물기 X)을 설탕이 뿌려진 밀폐용기에 키친타월을 깔아준 뒤.. 2023. 7. 13. 이전 1 다음
